Aumenta la carne en Jáchal: algunos cortes superan los $8000 por kilo tras meses de estabilidad - Jáchal Magazine
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Aumenta la carne en Jáchal: algunos cortes superan los $8000 por kilo tras meses de estabilidad

Después de varios meses de estabilidad, el precio de la carne comienza a aumentar en las primeras semanas de noviembre, con incrementos de hasta un 10% en ciertos cortes. Este incremento responde al aumento de costos, a pesar de que las ventas se encuentran en mínimos históricos y el consumo per cápita de carne vacuna en Argentina ha caído a 47,2 kilos anuales, el nivel más bajo en casi tres décadas.

En Jáchal, los consumidores también enfrentan esta suba. En carnicerías locales, algunos precios actuales incluyen el asado a $8100 el kilo, punta de espalda a $8900 el kilo y blanda para milanesa a $8900 el kilo. La carne molida común ronda los $4990 el kilo, mientras que la molida especial varía entre $8000 y $8900 el kilo. Este es el primer aumento registrado en la localidad en ocho meses.

Aumento generalizado de las carnes en noviembre

En el mercado nacional, los precios de la carne están comenzando a influir en el Índice de Precios al Consumidor (IPC), ya que el sector de alimentos es un componente clave de la canasta del Indec. En octubre, las carnes aumentaron un 0,4%; en la tercera semana de noviembre, las subas se intensificaron, especialmente en cerdo (1,1%) y pescado (1,2%), mientras que la carne vacuna registró un incremento del 0,4%. Tanto los cortes delanteros como traseros contribuyeron a esta suba, con aumentos del 0,6% y 0,1% respectivamente.

Según el informe de EcoGo y LCG, el aumento en carnes explica ya el 41% de la inflación semanal, posicionándose por encima del promedio general. En el Mercado de Cañuelas, los precios de la hacienda subieron un 10% en una semana, lo que podría ser el inicio de una recomposición en el valor de la hacienda, según señalaron fuentes del mercado.

En este contexto, tanto consumidores como comercios especializados en venta de carne en Jáchal, deberán adaptarse a los nuevos valores en los mostradores, en un mercado donde la accesibilidad y el consumo de carne continúan viéndose afectados.

Valores especificados de algunos precios en Jáchal

Tipo de Carne Precio por Kilo
Asado $8100
Punta de Espalda $8900
Blanda para Milanesa $8900
Molida Común $4990
Molida Especial $8000 – $8900

Contacto: mensajes@jachalmagazine.com.ar



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Jáchal impulsa su camino al Geoparque UNESCO con una jornada sobre los mares del Paleozoico

El departamento dará un nuevo paso en su camino hacia el reconocimiento como Geoparque Mundial de la UNESCO con la realización de la jornada de capacitación “Jáchal- Mares del Paleozoico”, que se llevará a cabo el viernes 17 de abril en el Teatro del Bicentenario de Jáchal, con acreditaciones desde las 9:00.

La actividad forma parte de la estrategia que busca posicionar al departamento en el mapa internacional del turismo científico y patrimonial, poniendo en valor su riqueza geológica y fortaleciendo la formación de la comunidad.

La propuesta se centra en la importancia de los vestigios de antiguos mares que formaron parte del período Paleozoico, una era clave en la historia de la Tierra y cuyo registro está presente en distintos puntos del territorio jachallero. La jornada apunta a difundir ese patrimonio natural, promover el conocimiento local y avanzar en un modelo de desarrollo turístico sustentable basado en la geología y la divulgación científica.

El encuentro cuenta con el respaldo de instituciones de relevancia nacional y provincial, entre ellas la Municipalidad de Jáchal, la Cámara de Turismo Jáchal, el CONICET, la Universidad Nacional de Córdoba y el CICTERRA (Centro de Investigaciones en Ciencias de la Tierra). La participación de estos organismos refleja el carácter interdisciplinario del proyecto y su anclaje académico.

El objetivo central de esta instancia de capacitación es continuar el proceso que busca que Jáchal sea reconocido como Geoparque Mundial de la UNESCO, una distinción que implica no solo la preservación del patrimonio geológico, sino también la generación de oportunidades de desarrollo educativo, turístico y económico para la comunidad.

La jornada se presenta así como un paso clave dentro de un proyecto que aspira a proyectar a Jáchal en el ámbito internacional a partir de su identidad natural y científica.

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El intendente Espejo estuvo presente en el reclamo de los jefes comunales al Ministerio de Economía

En un movimiento político de fuerte impronta federal, el intendente de Jáchal, Dr. Matías Espejo, fue parte de un reclamo que unió a más de un centenar de jefes comunales de todo el país.

A través de la Federación Argentina de Municipios (FAM), Espejo formalizó la entrega de un documento ante el Ministerio de Economía de la Nación exigiendo la inmediata regularización de las transferencias de recursos coparticipables, denunciando que la retención de estos fondos está asfixiando la capacidad de respuesta de los gobiernos locales.

“Preocupado y ocupado, junto a cientos de intendentes del país, construimos un documento para pedir que transfieran los recursos que son de las provincias; entendemos a los municipios como el primer eslabón de esta cadena y es donde más se nota la falta de recursos”, expresó el mandatario jachallero, subrayando que la crisis actual impacta directamente en la cercanía institucional que el municipio mantiene con cada vecino.

El eje del planteo de los intendentes se centró en la presunta retención indebida de impuestos con asignación específica, como el de los combustibles y el Impuesto PAÍS, cuya recaudación estimada en 3,1 billones de pesos a nivel nacional debería estar destinada por ley a infraestructura vial, viviendas y obras hídricas.

Para el intendente de Jáchal, la falta de estos envíos se traduce en una realidad palpable y peligrosa, el estado terminal de la Ruta Nacional 40 en su tramo norte. “La Ruta 40 que va a Jáchal es un desastre, está intransitable”, sentenció Espejo a un medio provincial, quien reveló que hace tiempo elevó un pedido formal al gobernador Marcelo Orrego para que intervenga, utilizando fondos del desarrollo regional minero.

No obstante, el jefe comunal fue tajante al señalar que, antes de comprometer la renta de la minería local, la prioridad absoluta debe ser exigir que Nación cumpla con sus obligaciones legales, advirtiendo que si el Gobierno central decide priorizar la “timba financiera” por sobre la seguridad de los sanjuaninos, la provincia deberá tomar decisiones drásticas para garantizar la conectividad de los departamentos alejados.

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El intendente Matías Espejo inauguró el período de sesiones ordinarias 2026 en Jáchal

El intendente de Jáchal, Matías Espejo, dejó inaugurado el período de sesiones ordinarias 2026 del Concejo Deliberante durante un acto realizado en el Teatro del Bicentenario, ubicado en el Barrio Fronteras Argentinas.

La ceremonia contó con la presencia de autoridades legislativas y judiciales, representantes de fuerzas de seguridad y vecinos del departamento.

En su mensaje anual, Espejo realizó un repaso de las acciones desarrolladas durante el último año y presentó los ejes de trabajo previstos para 2026. El intendente destacó que la gestión se centró en la recuperación administrativa, la planificación y la ejecución de obras con recursos municipales.

Uno de los puntos señalados fue la cancelación de deudas heredadas. Entre ellas mencionó el pago de $210 millones correspondientes a la expropiación destinada al futuro edificio del Poder Judicial, monto afrontado con fondos municipales. Según indicó, el saneamiento financiero permitió avanzar con obras y servicios que se encontraban paralizados.

Obras y servicios ejecutados

El intendente enumeró diversas intervenciones realizadas en distintos distritos del departamento. Entre ellas se encuentran:

Construcción de 12 módulos habitacionales de emergencia.

Avances del 85% en la Ciudad de los Niños, con ampliación de sanitarios, buffet y accesos.

Inauguración de una sala velatoria en el centro de Jáchal.

Reactivación del módulo 2 de la Planta de Residuos, extendiendo su vida útil por 12 años.

Expansión del programa Jáchal Conectado, con 46 nodos operativos y 30 km de fibra óptica propia.

Ampliación de la iluminación pública, incluyendo más de 2.000 metros de alumbrado LED en Ruta 474.

Espejo señaló que todas estas obras fueron financiadas con recursos municipales.

Deporte, cultura y desarrollo territorial

El intendente mencionó el funcionamiento de escuelas de iniciación deportiva en todo el departamento y los avances del proyecto Geoparque Jáchal en conjunto con el CONICET. También destacó el resultado económico de la Fiesta Nacional de la Tradición 2025, que recuperó más del 50% de la inversión realizada.

En el tramo final de su discurso, Espejo convocó a los concejales a trabajar de manera coordinada y priorizar los intereses del departamento. Señaló que la agenda legislativa del año estará orientada al desarrollo productivo, la transparencia administrativa y el bienestar social.

Con este acto, quedó formalmente iniciado el ciclo legislativo 2026 en Jáchal.

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